茂名市红火番鸭种苗有限公司
全国财富热线：4008390338
鸭苗销售总经理：18998287388 唐海兵
售后服务电话：13336536678 黎经理
销售电话 : 0668 – 2325138
公司传真：0668﹣2283308
公司地址︰茂名市茂南区山阁镇黄杰路8号
邮编︰525026
| 咸鸭蛋比鸭蛋更有营养？ |
| 浏览量：832次 发布日期：2022-3-4 11:54:57 |
| “敲破空头，用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”这是国内著名的散文家汪曾祺对他食用咸鸭蛋的形容，这样的描写看的人都想吃咸鸭蛋了。 很多年轻人现在都不爱吃咸鸭蛋了，甚至有些孩子根本就没吃过这个东西。不过家里的老人还总是喜欢用咸鸭蛋来配粥，将咸蛋打开后流出的油拌在粥里，口感有点像蟹黄，沙沙的，非常香。 有些人可能会有点介意蛋本身的腥味，而咸鸭蛋腌制后可以达到去腥的目的。 喜欢咸蛋黄的人大多对它欲罢不能，吃什么都想把它拌在里面，觉得更有味道。甚至台湾一位知名的女主播在包里还随身携带着咸鸭蛋，真是深沉的喜爱啊。 并且它也能做各种菜，光小编吃过的咸蛋黄美食就有蛋黄酥、咸蛋茄子还有咸蛋焗南瓜。 咸鸭蛋不仅好吃，令大家意想不到的是，咸鸭蛋的营养价值高过鸡蛋和鹅蛋！ 咸蛋黄的营养很全面，它富含蛋白质、钙、铁、磷、镁、维生素A、维生素E等多种矿物质和维生素，特别是身体非常需要的铁和钙在里面含量很高，并且更容易被人体吸收。 中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。其中咸蛋黄油的用处更大，它可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 不过很多人对咸鸭蛋还有疑问，咸蛋黄为什么会流油呢？ 其实，这是在腌制的过程中，蛋黄把油逼出来了。因为蛋黄中含有蛋白质和脂肪，在腌制的过程中，蛋白质会被盐析，慢慢凝固，而其他部分则凝聚成蛋黄油。 这是正常现象，并且很多人都觉得油多的咸鸭蛋味道更好！ 这也可以用来区分咸鸭蛋的好坏，品质比较好的咸鸭蛋外壳干净，剥开壳后，咸味适中。这样的咸鸭蛋用筷子轻轻一挑便有许多黄油流出，而且蛋黄的颜色越靠近中段越红。而品相不好的咸鸭蛋外壳灰暗，剥开后蛋黄软烂、咸味大却不香，这样的咸鸭蛋就不建议大家食用了。 不过，由于咸蛋黄是腌制的，所以大家不免对它还是有一点担心，吃咸蛋黄对身体健康会有危害吗？ 正常情况下正常使用食用盐腌制的咸鸭蛋几乎不产生亚硝酸盐，但市面上也有黑心的厂家使用工业盐，所以大家在选购咸鸭蛋的时候一定要仔细挑选。 咸鸭蛋虽好吃，也不能多吃，孕妇、脾阳不足者还有高血压、高血脂的患者不宜食用。并且若是直接用盐水腌制的咸蛋黄，所含钠的含量高达2700毫克，一般大家一天最好只吃一半，控制食用盐的摄入量。 |
上一个：什么番鸭品种较大 | 下一个：养殖鸭子多少天可以出栏？ |
